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    眼見為“食”,共筑舌尖上的安全

    發布時間:2023年05月04日 作者: 點擊數: 文章來源:

    為進一步貫徹落實《學校食品安全與營養健康管理規定》,強化食堂食品衛生監督,讓同學們對食堂的飯菜質量、服務質量、工作流程和衛生保障工作有更直觀的了解,有針對性地提出意見和建議,切實提高學院食品安全及食堂管理水平,保障師生舌尖上的安全,近日,院學生會在一食堂組織開展了“食堂開放日”活動。

    活動中,學生代表們換上食堂工作服裝,在一食堂張經理的陪同下參觀食堂前廳、后廚及烹飪過程,并問詢交流相關情況。在后廚,同學們看到了食堂阿姨們正在洗碗、洗菜、切菜,菜品的擺放位置分為半成品和成品區,剛到的大米和蔬菜等食材規范放在了指定位置上,廚師小哥正在為晚餐配菜烹飪;返回就餐大廳,食堂阿姨們正嚴格按照服務標準打掃、布置餐廳。

    此次活動還設置了食品品嘗、食堂管理問卷調查等環節。學生代表們紛紛表示,通過親眼所見,感受到了職能監管部門和學院對食堂食品安全的高度重視,一食堂規范的食品存儲、食材加工制作過程、餐具清洗消毒、食品留樣管理,干凈整潔的用餐環境給同學們留下了深刻印象。

    張經理表示,“食堂開放日”活動增加了食堂工作的透明度,他將認真聽取同學們的意見和建議,進一步完善食堂安全管理制度,加強從業人員健康管理及培訓,讓廣大師生對食堂安全管理產生更多的信任,確保師生健康安全!

     

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